Käferbohnen - 2kg

Beschreibung

Käferbohnen Die große, marmorierte Bohne aus der Steiermark – mehlig-weich in der Konsistenz und mit kräftig nussigem Eigengeschmack. Was die Käferbohne ausmacht Sie gehört zu den Hülsenfrüchten und wird auch Feuerbohne oder Wollbohne genannt. Mit 2 bis 3 cm ist sie deutlich größer als die meisten anderen Bohnen, nierenförmig und charakteristisch dunkel gesprenkelt – daher der Name. Beim Kochen wird sie mehlig-weich statt fest, und ihr Geschmack ist ausgeprägter als der von weißen oder Kidneybohnen. Zubereitung Über Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen – mindestens zwölf Stunden. Das Einweichwasser weggießen, die Bohnen in frischem Wasser ohne Salz weich kochen. Erst am Ende salzen, sonst bleiben sie härter. Verwendung Käferbohnensalat mit Kürbiskernöl – der steirische Klassikerin Eintöpfen und Suppenals Beilage zu Fleischpüriert als Aufstrichin Bohnensalaten mit Zwiebeln und Essig Lagerung Trocken, kühl und dunkel. Getrocknete Bohnen halten sich sehr lange – ältere Bohnen brauchen allerdings etwas länger zum Weichwerden. Zutaten Zutaten: Käferbohnen.Käferbohnen im Video Mehr zum ThemaPassend dazu: Bio Kürbiskerne, 1 kg – passen zum Käferbohnensalat.